A venit timpul pentru o nouă, deliciosă și tradițională clasă de gătit cu bucătarul nostru, Carmello. De data asta s-a gândit la prepararea unei mâncare foarte actuală în acest sezon. Este vorba de parmigiana di melanzane, ce înseamnă parmigiana cu vinete. A ales acesta, fiindcă toamna este anotimpul vinetelor, deci poți să le găsești ușor la magazinele locale de legume. Pe de altă parte, această mâncare este una tradițională siciliană, și foarte delicioasă. Aceste sunt ingredientele de care ai nevoie pentru o cină de 5 persoane:

  • 3-4 vinete medii
  • 700 ml de pastă de tomate
  • cașcaval parmesan
  • făină
  • ceapă
  • busuioc
  • ulei

 

Începem cu prepararea sosului de roșii. Tăiem ceapa, o punem într-o oală cu puțină ulei, o prăjim și adăugăm pasta de tomate. Lăsăm aproximativ 20-30 de minute, până este gata. Adăugăm sare, piper, busuioc și puțină zahăr.

Apoi continuăm cu vinetele. În primul rând le tăiem, le punem în sare și piper, apoi le prăjim în ulei.

După asta începem să punem ingredientele într-o tigaie, în straturi.

Începem cu puțină sos de roșii, apoi punem vinetele prăjite, iarăși sos de roșii, cașcaval parmesan și busuioc deasupra. Repetăm asta până când toate vinetele sunt în tigaie.

Punem tigaia plină în cuptor preîncălzit la temperatura de 180 grade Celsius.

Rezultatul este unul magnific. Putem spune, că aceasta este cea mai delicioasă mâncare pe care am încercat în Sicilia. Deci dacă ești în Musomeli, în toamnă, chiar recomandăm această mâncare gustoasă și tradițională.

Lasă un răspuns