A doua clasă de gătit a fost deținută de Calogera, mătușa Robertei. A fost o clasă specială, fiindcă am învățat o rețetă, care a devenit populară în timpuri mai sărace în Sicilia. Această prăjitură numită „il dolce della nonna”, înseamnă prăjitura bunicii. A fost preparată de mame și bunici, care au avut acasă numai ingrediente de bază, dar au vrut să facă copiii lor mai fericiți. Cred că au avut mereu succes, pentru că prăjitura este foarte delicioasă. Prepararea ei este foarte ușoară și este gata în mai puțin de 20 de minute.

Ingrediente:

15 bucăți de viscuttina (poate fi cumpărată în orice patiserie)

# Pentru cremă:

1L de lapte

100 grame de mălai

4 linguri de zahăr

coaja unei lămâie

50 grame de ciocolată

# Pentru baia de prăjitură

2 lingure de zahăr

1 pahar de lichior Marsala

Puțină apă pentru reducerea alcoolului

Deci să vedem ce trebuie să facem. Pentru prepararea cremei de lapte, trebuie să punem toate ingredientele menținute mai sus într-o oală, pe care o punem la foc. Agităm conținutul non-stop, până primește o textură cremoasă. O lăsăm să se răcească.

După acesta putem prepara baia pentru prăjituri. Amestecăm lichiorul cu apa (putem adăuga mai multă apă, dacă nu vrem prăjitura să aibă un gust puternic de alcool), punem viscuttinele pe o tavă acoperind tot fundul ei. Apoi facem baia pentru prăjiturile cu o perie de bucătărie, până devin puțin mai moi.

Apoi punem crema peste prăjiturile și repetăm procedura încă o dată.

După asta prăjitura trebuie să stea 30 de minute în frigider. Rezultatul este o prăjitură gustoasă și tradițională, fără coacere.

Lasă un răspuns